Potée au feu de bois, galettes de blé noir, burger & plats du jour
Dans notre restaurant ferme auberge en Bretagne, entre St-Brieuc, Paimpol et Guingamp, la potée est notre spécialité. Elle mijote 5 heures au milieu de la cheminée dans l'énorme chaudron en fonte. C'est la raison pour laquelle elle est sur réservation. Nous la préparons avec des légumes (choux, pommes de terre, carottes, navets, poireaux, rutabagas) et du porc (saucisse, lard, palette) de la ferme familiale.
Nous vous proposons aussi une carte de galettes bretonnes au blé noir et crêpes de froment, le burger de la vallée accompagné de ses frites maison ainsi que des plats du jour (consulter l'ardoise sur place), inspirés par les produits frais et de saison récoltés dans nos jardins potagers.
(Cliquer sur les images pour les agrandir)
En septembre, la ferme auberge est ouverte le week-end, du vendredi midi à dimanche 18h.
La Potée au feu de bois est servie le vendredi soir, samedi midi et soir et dimanche midi. Le vendredi midi, un autre plat du jour est proposé.
Consultez notre actualité ou notre page facebook pour connaître les jours d'ouvertures des mois hors saison estivale.
Par mesure d'hygiène, les chiens, même tenus en laisse, ne sont plus acceptés dans l'auberge, ni dans la vallée.
Des produits de la ferme, locaux et artisanaux
Sur notre ferme en Bretagne, nous cultivons 1,5 ha de légumes (choux, pommes de terre, poireaux, rutabagas) et Claude élève, dans sa porcherie, les porcs pour la viande de la potée (saucisse, lard, palette)
Dans le potager de la vallée, nous produisons le miel et la rhubarbe cuisinée en confiture pour les crêpes, les glaces et le délicieux moëlleux de Louise.
Nous avons la chance d'être entourés de producteurs locaux qui nous proposent leurs produits de qualité que nous intégrons dans nos différentes préparations.
- Biquette et Barbichette (Pommerit-le-Vicomte 22) : Fromage de chèvre
- La Ferme de la Blandirie (Saint-Donan 22) : Tomme de vache, lait frais et lait ribot
- La Ferme de Beau Soleil (Matignon 22) : Cidre Fermier Bio et Jus de Pommes bio
- Les Viviers de Saint-Marc (Saint-Quay-Portrieux 22) : Coquille St-Jacques de la baie de St-Brieuc
- La Ferme de Marie-Jeanne (Andel 22) : Poulet fermier plein air
- La Ferme de la Ville Jégu (Plélo 22) : Andouille
- La Ferme de sous la Ville (Lantic 22) : Boeuf
- Farine de blé noir et de froment (Trémuson, 22) : La Ferme de La Belle Noé
- Boulangerie Ollivier Le Fournil du Rocher (Plouagat 22) : Pain
- Foody Bread (Plouagat 22) : Pain Burger
- L'Oeuf de Beau Pré (Lanrodec 22) : Oeufs
- Éric Elien (Trégueux 22) : Glace enfant
- La Riposte (Châtelaudren-Plouagat, 22) et Uncle (Binic-Étables-sur-mer, 22) : Bières locales
- Celtic Whisky Distillerie (Pleubian 22) : Whisky Kornog, Whisky Glann Ar Mor et Gin du Trégor
- Biogroup (Erquy 22) : Ucha Kombucha
- La miellerie de Kerjoly (St-Jean-Kerdaniel 22) : Chouchenn
- Recolt (La Mézière 35) : Jus de fruits Bio
- La Maison Maman (Janzé, 35): Pommeau de Bretagne
- Cafés Coïc (Plomelin 29) : Café
- La Maison Henry : Côtes de Rhone Bio
- Le Bordeaux "le Secret de Lestrille" d'Estelle Roumages
- Le Cahors "le Divin Croisille" de Cécile et Bernard Croisille
- L'éléctricité maison par temps de pluie ...
